映画『幸福の黄色いハンカチ』に登場する カツ丼 レシピ
はじめに
映画『幸福の黄色いハンカチ』は、多くの方の心に深く残る名作です。この映画の中で、主人公たちが立ち寄る食堂で提供されるカツ丼は、短い登場シーンながらも、その温かさと美味しそうな見た目が非常に印象的でした。冷えた体を温め、空腹を満たす一食として、登場人物たちの心情を映し出すかのような、じんわりと心に染みる料理です。今回は、あの映画の食堂で出されたような、どこか懐かしく温かいカツ丼を、ご家庭で再現するためのレシピをご紹介します。
材料
（2人分）
- 豚ロースかつ用肉: 2枚 (厚さ1.5cm程度)
- 塩、こしょう: 少々
- 小麦粉: 大さじ3
- 卵 (衣用): 1個
- 生パン粉: 適量
- 玉ねぎ: 1/2個
- 卵 (とじ用): 2個
- 温かいごはん: 丼2膳分
- 揚げ油: 適量
- 三つ葉または刻み海苔 (お好みで): 適量
【煮汁の材料】
- だし汁: 200ml
- 醤油: 大さじ3
- みりん: 大さじ3
- 砂糖: 大さじ1.5
作り方
- 豚肉は筋を切り、塩こしょうを振ります。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 揚げ油を170℃に熱し、1の豚肉を入れます。片面がきつね色になったら裏返し、全体がきつね色になり、火が通るまで揚げます。揚げ終わったら網に取り出し、油を切って食べやすい大きさに切ります。
- 揚げ油の温度が高すぎると衣だけ焦げて中が生焼けになることがありますので、170℃を目安にしてください。
- 玉ねぎは薄切りにします。
- フライパンまたは小さめの鍋に煮汁の材料を全て入れ、中火にかけます。煮立ったら玉ねぎを加えて蓋をし、玉ねぎがしんなりするまで2〜3分煮ます。
- 4に切ったカツを並べ入れます。
- 卵をとじ用として軽く溶きほぐし、5の全体に回し入れます。蓋をして、卵がお好みの固さになるまで火を通します。半熟がお好みの場合は、卵白が固まり始めたら火を止めて余熱で仕上げてください。
- 丼にごはんをよそい、6を滑らせるようにして乗せます。お好みで三つ葉を乗せるか、刻み海苔を散らして完成です。
より美味しく、写真映えさせるポイント
- 卵でとじる際に、卵を完全に混ぜきらずに少し卵白を残しておくと、煮た時にふわふわとした食感になり、見た目も柔らかく仕上がります。
- 揚げたてのカツをすぐに煮汁に入れると、衣のサクサク感が少し残ります。しっとりした衣がお好みの場合は、カツを煮汁に入れてから少し煮る時間を長くすると良いでしょう。
- 丼に盛り付ける際は、カツと卵の彩りがきれいに見えるように配置します。写真映えを狙うなら、卵の半熟具合が分かるようにすると美味しさが伝わります。
映画と料理の背景
※本項目には映画のネタバレが含まれます。
映画『幸福の黄色いハンカチ』の終盤、主人公の勇作が旅の途中で出会った若い二人の車に乗り合わせ、食堂に立ち寄るシーンでカツ丼は登場します。長い刑務所暮らしを経て社会に戻った勇作にとって、この温かいカツ丼は単なる食事以上の意味を持ちます。見知らぬ土地で、他者と共に食卓を囲み、当たり前のような温かい料理を口にする行為は、社会との繋がりや人間らしい生活への復帰を象徴しているかのようです。質素ながらも美味しそうなカツ丼は、勇作の冷え切った心と体、そして希望を失いかけていた心情を温める、重要な役割を担っていると言えるでしょう。
まとめ
映画『幸福の黄色いハンカチ』に登場するカツ丼は、見る者の心に温かい印象を残す料理です。このレシピを参考に、ご家庭であのシーンのカツ丼を再現してみてください。美味しいカツ丼を味わいながら、映画の世界に思いを馳せる時間は、きっと豊かなものになるでしょう。料理を通して、映画が持つ温かさやメッセージを感じていただければ幸いです。