美味しそう！映画ごはん

映画『ゴッドファーザー』に登場する ミートソース レシピ

Tags: 映画, ゴッドファーザー, ミートソース, レシピ, 家庭料理, イタリア料理

はじめに

数々の名シーンを持つ映画『ゴッドファーザー』には、観る者の心に強く残る料理が登場します。それは、ファミリーの日常風景の中で、食卓を囲む温かさや絆を象徴するミートソースです。特に、クレメンザがパスタを茹でながら、ソースの作り方をマイケルに教えるシーンは印象的です。このシーンで描かれるミートソースは、シンプルな材料でありながら、じっくりと時間をかけて作られる「家庭の味」として、非常に美味しそうに映ります。本記事では、そんな『ゴッドファーザー』に登場するミートソースを、ご家庭で再現するためのレシピをご紹介いたします。

材料（4人分）

作り方

  1. 材料の下準備をします。 玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニクはそれぞれみじん切りにします。玉ねぎは細かいほど甘みが出やすくなります。にんじんやセロリは、食感を残したい場合は粗めに切っても良いでしょう。ニンニクはすりおろすか、包丁の腹で潰してから刻むと香りが立ちやすくなります。

  2. 野菜とひき肉を炒めます。 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りを引き出します。香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通るまで中火でじっくり炒めます。続いてにんじん、セロリを加え、全体がしんなりするまでさらに炒めます。野菜を鍋の端に寄せ、空いたところに牛ひき肉を入れます。ひき肉の色が変わるまでしっかりと炒め、余分な脂が出てきたらキッチンペーパーで吸い取ります。

  3. 赤ワインを加え煮詰めます。 全体を混ぜ合わせたら、赤ワインを加えます。強火にしてアルコール分を飛ばすように、混ぜながら2〜3分煮詰めます。

  4. トマト缶などを加えて煮込みます。 カットトマト缶、コンソメ顆粒、ローリエを鍋に加えます。全体をよく混ぜ合わせたら、煮立たせないように弱火にします。蓋をして、時々混ぜながら最低でも20分、できれば30分以上煮込むことで、野菜と肉の旨味が引き出され、味がなじみます。

  5. 味を調えます。 塩、こしょうで味を調えます。味見をして、酸味が強い場合はお好みでケチャップや砂糖を少量加えたり、コクが足りないと感じたらウスターソースを少量加えてみてください。ローリエを取り出します。

  6. パスタを茹で、盛り付けます。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（湯に対して1%程度）を加えてパスタを表示時間通りに茹でます。茹で上がったパスタを皿に盛り付け、上から熱々のミートソースをたっぷりとかけて完成です。

より美味しく、写真映えさせるポイント

映画と料理の背景（※本項目には映画のネタバレが含まれます。）

『ゴッドファーザー』において、このミートソースが登場するのは、マイケルが父ドン・コルレオーネの復讐を決意し、かつてない危険に身を置くことになった後のシーンです。クレメンザが、彼の「仕事」の手順をマイケルに教える傍ら、まるで日常のたわいない会話のようにミートソースの作り方を説明します。「パスタがくっつかないようにたっぷり湯を沸かす」「肉を炒めてトマトペーストを加えて…」といった具体的な調理法を語る彼の姿は、凄惨な出来事の裏にある、彼らの「家庭生活」や「文化」の一部を示しています。このミートソースは、イタリア系移民コミュニティの食文化、家族の絆、そして彼らが背負う特殊な運命が交錯するシーンの象徴として描かれており、単なる食事以上の意味を持っています。

まとめ

映画『ゴッドファーザー』のミートソースは、見た目の美味しさだけでなく、登場人物たちの人間性やストーリーの背景をも感じさせる存在です。今回ご紹介したレシピは、ご家庭でも比較的簡単に、あの映画の世界観を食卓に再現できるように工夫しています。ぜひ、このミートソースを作りながら、映画のシーンを思い浮かべ、五感を通して作品の奥深さを味わってみてください。手作りの温かいミートソースは、きっと忘れられない食体験となるはずです。