映画『フォレスト・ガンプ』に登場する フライドシュリンプ レシピ
はじめに
「美味しそう！映画ごはん」へようこそ。この記事では、アカデミー賞作品賞にも輝いた名作映画『フォレスト・ガンプ/一期一会』に登場する、あの美味しそうなフライドシュリンプに焦点を当てます。
主人公フォレストの親友ババが夢見た、そして後に現実となる「ババ・ガンプ・シュリンプ」で提供されるエビ料理の数々。その中でも、やはり定番はカリッと揚がったフライドシュリンプではないでしょうか。映画の中でエビへの強い情熱が語られるシーンや、フォレストが初めてエビ漁に挑戦するシーンなど、エビは物語の重要な要素として繰り返し登場します。特に、黄金色に揚がったフライドシュリンプは、シンプルながらも視覚的に食欲をそそり、映画を見た多くの人々の印象に残っている料理の一つと言えるでしょう。
今回は、この『フォレスト・ガンプ』のフライドシュリンプを、ご家庭で美味しく再現するためのレシピをご紹介します。
材料
ご家庭で手軽に作れるように、入手しやすい材料を選んでいます。
- 無頭殻付きエビ: 200g程度 (大きめのものがおすすめです)
- 薄力粉: 50g
- 溶き卵: 1個分
- 生パン粉: 50g
- 塩: 少々
- こしょう: 少々
- 揚げ油: 適量 (エビが半分程度浸かる深さが必要です)
- (お好みで)レモン、タルタルソースなど
作り方
初心者の方でも分かりやすいように、丁寧な手順で説明します。
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エビの下処理:
- エビは殻をむきます。尾の付け根の一節を残しておくと、見た目が良く、持つときに便利です。
- 背ワタを竹串などで取り除きます。
- お腹側に数カ所、浅く切り込みを入れ、軽く押さえてエビをまっすぐに伸ばします。揚げる際に丸まるのを防ぎます。
- キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。水気が残っていると、衣が剥がれやすくなります。
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下味をつける:
- 下処理したエビに、軽く塩とこしょうを振ります。
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衣をつける:
- バットに薄力粉、溶き卵、生パン粉をそれぞれ準備します。
- まず、エビ全体に薄力粉を薄くまぶします。余分な粉ははたいて落とします。
- 次に、溶き卵にくぐらせます。
- 最後に、生パン粉をたっぷりとまぶします。パン粉は手で軽く押さえるようにして、しっかりとつけます。衣が均一につくように注意してください。
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揚げる:
- 揚げ油を鍋に用意し、170℃に熱します。菜箸を入れたときに、細かい泡がシュワシュワと出るくらいが目安です。
- 衣をつけたエビを、一度にたくさん入れすぎないように注意しながら油に入れます。一度にたくさん入れると油の温度が下がり、カラッと揚がりにくくなります。
- エビの片面がきつね色になったら裏返し、両面がきつね色になるまで揚げます。エビは火が通りやすいので、揚げすぎに注意が必要です。目安は1分〜1分半程度です。
- 揚がったエビは、網などに上げて油を切ります。
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完成:
- 油が切れたらお皿に盛り付けます。お好みでレモンを添えたり、タルタルソースやチリソースなどを添えてお召し上がりください。
より美味しく、写真映えさせるポイント
完成したフライドシュリンプを、映画のように美味しそうに見せるためのちょっとした工夫です。
- 盛り付け: シンプルにバスケットに入れたり、おしゃれな紙を敷いたお皿に高さを出して盛り付けると、より本格的な雰囲気になります。レモンをくし形にカットして添えるのも定番です。
- ディップソース: 映画に登場するレストラン「ババ・ガンプ・シュリンプ」のように、数種類のソース（タルタルソース、カクテルソース、ガーリックバターソースなど）を用意すると、見た目も味も楽しさが広がります。市販のソースを利用しても十分美味しいです。
- 衣の風味: パン粉にパプリカパウダーやガーリックパウダー、ケイジャンスパイスなどを少量混ぜ込むと、風味が増し、より食欲をそそる色合いになります。
映画と料理の背景（ネタバレ注意）
※本項目には映画のネタバレが含まれます。
『フォレスト・ガンプ』において、エビは単なる食べ物以上の意味を持っています。フォレストの親友となるババは、家族代々エビ漁師という家系で、エビにかける情熱は並々ならぬものがありました。彼はエビの種類や調理法について延々と語り、除隊したら一緒にエビ漁の会社を始めようとフォレストに約束します。
ベトナム戦争でババを失った後、フォレストはその約束を果たすためにエビ漁を始めますが、最初は全くうまくいきません。しかし、ハリケーンを乗り越えたことで偶然にもエビ漁で大成功を収め、ババの名前を冠した「ババ・ガンプ・シュリンプ」という会社を設立することになります。この会社は後に大企業に成長し、フォレストに莫大な富をもたらしました。
エビは、ババとの友情、フォレストの純粋さ、そして彼の人生が思いがけない方向へ進んでいく象徴として描かれています。フライドシュリンプを食べることは、単に美味しい料理を味わうだけでなく、映画の物語、そしてババとの思い出を追体験することにも繋がるのかもしれません。
まとめ
映画『フォレスト・ガンプ』に登場するフライドシュリンプは、シンプルながらも奥深い物語と結びついた一品です。ご家庭でも比較的簡単に、カリッと美味しいフライドシュリンプを作ることができます。
ぜひ、このレシピを参考に、映画のシーンを思い出しながら、揚げたて熱々のフライドシュリンプを味わってみてください。料理を通して、再び映画の世界に浸る素敵な時間をお過ごしいただければ幸いです。