映画『シェフ 三ツ星フードトラックはじめました』に登場する キューバサンド レシピ
はじめに
映画『シェフ 三ツ星フードトラックはじめました』をご覧になった方にとって、特に印象に残っている料理の一つに、カリッと焼かれた「キューバサンド」があるのではないでしょうか。一流レストランのシェフだった主人公が、全てを失った後に息子と共に始めたフードトラックで看板メニューとなるこのサンドイッチは、その調理過程から食べるシーンに至るまで、画面越しにも食欲をそそる魅力に溢れていました。特に、パンがこんがりと焼き上げられ、中のチーズがとろりと溶け出す様子は、忘れられない美味しそうな見た目です。
この記事では、この映画に登場するキューバサンドを、ご家庭で再現するためのレシピをご紹介します。特別な道具がなくても、手軽に挑戦できるよう工夫しました。
材料
（2人分）
- キューバパン または バゲット（できればソフトタイプ）: 2本
- 入手が難しい場合は、目の詰まったソフトタイプのバゲットや、大きめのフランスパン、厚切りの食パンでも代用可能です。
- ローストポーク（薄切り）: 100g
- 市販のチャーシューやローストポークを利用すると手軽です。手作りする場合は、豚肩ロース塊を塩胡椒し、フライパンで焼き色をつけ、オーブンでじっくり焼くか、炊飯器の保温機能などで加熱する方法があります。
- ハム（薄切り）: 8枚程度
- シンプルなポークハムがおすすめです。
- スイスチーズ または グリエールチーズ（薄切り）: 4枚
- 加熱してとろけやすいチーズを選んでください。スライスチーズでも代用可能です。
- ディルピクルス（薄切り）: 1本分
- スライスされた瓶詰めのピクルスが便利です。
- マスタード（イエローマスタードが一般的）: 大さじ1〜2
- お好みの量で調整してください。
- 無塩バター: 20g程度
作り方
- パンの下準備: キューバパンまたはバゲットを横半分に切り込みを入れ、完全に切り離さずに開きます。食パンの場合は、耳を切り落とし、少し厚めに切っておきます。
- マスタードを塗る: 開いたパンの内側全体に、マスタードを薄く均一に塗ります。マスタードの量はお好みで調整してください。
- 具材を重ねる: パンの下半分に、ローストポーク、ハム、チーズ、ピクルスの順に重ねて乗せます。具材はパンの端まで乗せると、切った時に断面が綺麗になります。
- パンを閉じる: 具材を乗せたら、パンの上半分を閉じてサンドイッチの形にします。
- バターを塗る: サンドイッチの外側全体に、柔らかくした無塩バターをまんべんなく塗ります。このバターがパンをカリッと香ばしく焼き上げる秘訣です。
- 焼く準備: フライパンを弱火〜中火に熱し、バターを塗ったサンドイッチを置きます。
- プレスして焼く: サンドイッチの上に、フライ返しや鍋の蓋など平らなものを乗せ、上から軽く押さえます。これにより、パンと具材が密着し、映画のようにプレスされた状態になります。片面がきつね色になり、カリッとするまで5分ほど焼きます。
- 裏返して焼く: 裏返して反対側にもバターを塗り、同様にプレスしながらきつね色になるまで5分ほど焼きます。両面がこんがりと焼き上がり、中のチーズがとろけていれば完成です。
より美味しく、写真映えさせるポイント
- 完成したキューバサンドは、映画のように包丁で斜めに半分に切ると、中の具材と溶けたチーズの美しい断面が見えて、とても美味しそうに見えます。
- 映画でも定番の付け合わせであるフライドポテトや、シンプルなチップスを添えると、より本格的な雰囲気になります。
- 彩りとして、トマトやレタスを使った簡単なグリーンサラダを添えるのもおすすめです。
- 焼き加減は、パンの表面がカリッとしつつも、焦げ付かないように注意してください。バターを少し多めに使うと、より香ばしく仕上がります。
映画と料理の背景（ネタバレ注意）
※本項目には映画のネタバレが含まれます。
映画『シェフ 三ツ星フードトラックはじめました』において、キューバサンドは単なる料理以上の意味を持ちます。主人公カール・カスパーが、有名レストランのシェフとしての地位を失い、故郷フロリダ州マイアミに戻った際に、キューバ移民の文化に触れ、インスピレーションを得て作り始めるのがこのキューバサンドです。
フードトラック事業を立ち上げたカールは、息子パーシーと共にアメリカ各地を旅しながらキューバサンドを販売します。この旅を通して、カールは料理への情熱を再発見し、料理の原点である「美味しいものを大切な人に食べてもらう喜び」を取り戻していきます。また、パーシーがSNSでフードトラックの情報を発信することで、キューバサンドは瞬く間に人気となり、二人の関係性も深まっていきます。
キューバサンド作りは、カールにとって再起の象徴であり、息子や元妻との絆を修復するプロセスそのものでした。シンプルでありながら、熱意と愛情を込めて作られたキューバサンドが、多くの人々を惹きつけ、主人公の人生を再び輝かせる重要な役割を担っています。
まとめ
映画『シェフ 三ツ星フードトラックはじめました』のキューバサンドは、見た目の美味しさだけでなく、主人公の人生や家族との繋がりが詰まった、物語の中心にある料理です。
ご紹介したレシピは、ご家庭でも手軽に挑戦できるよう工夫いたしました。ぜひ、映画のシーンを思い出しながら、カリッと香ばしいキューバサンド作りに挑戦してみてください。きっと、作る過程も、出来上がったサンドイッチを味わう時間も、映画の世界をより深く感じられる特別な体験となるはずです。